꿩메밀칼국수2 돈물국수, 꿩메밀칼국수 제주 건입동 제주여장상업고등학교 인근에 있는 제주도민에게 유명한 꿩메밀칼국수 맛집. 쫄깃한 면발과 진하고 고소한 육수의 맛이 일품입니다. 그 사이 허영만 화백의 '백반기행'이 다녀갔더군요. 백반기행이 아니어도 이 집을 찾는 도민들로 한참을 기다려서야 꿩메밀칼국수를 맛볼 수 있답니다. 저희 아들은 칼국수 위에 얹은 김 때문에 꿩메밀칼국수 고유의 맛을 느낄 수 없다고 아쉬워 하더군요. 꿩 육수와 고기의 느끼함을 잡아주니 꿩 육수를 싫어하는 분들도 무난히 드실 수 있을 거예요. 2024. 5. 21. 정의고을 꿩 메밀칼국수 4년간의 제주 생활 마무리하고 서울로 올라가던 날, 공항으로 가기 직전에 친구가 '정의고을 꿩 메밀칼국수'에서 사준 꿩 메밀칼국수. 제주버스터미널 근처에 위치한 이 식당은 제주 로컬 맛집으로, 도민들에게 사랑받는 곳입니다. 제주는 전국에서 메밀을 가장 많이 생산하는 지역이며, 겨울철 꿩 사냥이 허용되어 제주의 별미로 자리 잡았습니다. 메밀은 척박한 제주 땅에서 일년내내 이모작이 가능하여 고마운 곡식입니다. 그러나 메밀이 한반도에 처음 전해진 사연은 몽골이 고려를 굴복시키기 위해 퍼뜨린 곡물로, 차가운 성질 때문에 배를 탈나게 해서 저항할 의지를 꺽으려고 했답니다. 그러나 우리 선조들은 무와 함께 먹어 문제없이 소화할 수 있는 음식을 만들어내는 지혜를 발휘했습니다. 이로 인해 지금처럼 메밀로 만든 냉면,.. 2024. 5. 18. 이전 1 다음 728x90
